熊本県 » 熊本市・山鹿・菊池
日本の秋を代表する“柿”の産地として知られる熊本。中でも菊池地区は代表的な栽培地域のひとつだ。全国で従来から食されている“富有柿”に加え、新種の“太秋（たいしゅう）”の栽培も盛ん。どちらも瑞々しい口当たりと強い甘みがあり、太秋はシャリシャリとした梨のような歯ざわりが特徴だ。皮をむいてそのままガブリと食べるのはもちろん、熟してやわらかくなったものは冷凍庫で凍らせてシャーベット状にすれば、暑い日にピッタリのスイーツとしても楽しめる。
旬 10月 11月 12月
蘇る巨城！ 壮麗な石垣の武の要塞
ワクワクドキドキ！西日本最大規模を誇るレジャーランド
突然のお客様をおもてなしする伝統的な郷土菓子
久留米の豚骨ラーメンの流れをくむ、にんにくチップが特徴の太麺ラーメン
低カロリー高タンパク、切り口が鮮やかな「桜肉」
学校給食でも登場。中国うまれ、熊本育ちのご当地料理
自然豊かな森の中で育った、肉厚で豊かな香りのしいたけ
ほんのり甘く、歯ざわりシャキ！加工品もお任せの万能野菜
独特の豊かな風味と香り、あくも少なく柔らかい絶品のごぼう
天然物はごくわずか。豊かな有明海が育む、貴重な海の味を堪能
抜群の糖度と瑞々しさ！橙色に輝く、秋の味覚
「とっておき」にふさわしいビッグサイズとまろやかな甘み
様々な品種を盛んに栽培。大粒で甘く、全国で最も早く市場に出荷
エコファーマーが作る、ミネラル豊富なメロン
「馬刺し」が定番。甘くとろける馬肉の脂肪分と薬味が絶妙
熊本ではお屠蘇、御神酒などで欠かせない！料理酒としても万能
ルーツは郷土の保存食。ゆずの風味ともちもちの口当たりが美味
1.5ミリという薄さが醸す香ばしさが堪らないご当地銘菓
初めて食べるのに懐かしいお取り寄せでも人気の素朴な味
Maruchi Castle (Kumamoto)