熊本県 » 天草
4番目の足がひれのような形になっており、この足で海中を泳ぐことから、熊本では別名「ワタリガニ」の名で親しまれている。有明海や八代海で多く獲れ、秋からうま味が増す定番のごちそうだ。味噌は濃厚な味わいで、ゆでて食べる。また姫戸町では通年ワタリガニを使った「カニ懐石」を開催している。主生産地の天草漁協上天草総合支所では、水揚げされるガザミの中で特に身の詰まった美味しいガザミを「姫ガザミ」とネーミングし、福岡をはじめ全国の市場に出荷している。
旬 9月 10月 11月
日本一のタコの町で食す、風味豊かなタコの炊き込みごはん
お店ごとの多彩なバリエーションが楽しい
丸ごと１匹の鯛が豪華。ダシが染みたそうめんは上品な味わい
天草の海が生んだ「生からすみ」と「うに」奇跡のコラボレーションは、贅沢な逸品
出世魚。酢でしめて食べるのがお薦め
“アジは味なり”というほど美味！特に夏がお薦め
淡白で上品な味で、栄養も満点。「くまもと四季の魚」の夏に選定
有明海で秋からうま味が増す定番のごちそう
幻の大型鶏、半世紀ぶりの復活！鍋や串焼きに最高の地鶏
高級ブランド牛の素牛ともなった肉牛で、おいしさはお墨付き
潜伏キリシタンの里